Ученые из Германии дали советы по употреблению пива

Немецкие ученые дали советы о правилах хранения и употребления крафтового пива, для приготовления которого используется сухое охмеление.

Приготовление пива с использованием сухого охмеления отличается от других способов тем, что хмель добавляется лишь после того, как завершается этап ферментации сусла. В некоторых случаях это происходит прямо во время процесса ферментации. Благодаря использованию подобного способа приготовления, напиток становится более мягким на вкус. Недостатком напитка в таком случае является то, что его аромат перестает быть насыщенным.

Известно, что германское крафтовое пиво отличается именно способом приготовления с использованием поздней ферментации. По словам экспертов, напиток, приготовленный подобным способом, необходимо употреблять не позднее трех месяцев со дня приготовления. Это связано с тем, что позже напиток становится горче. Температура хранения не должна превышать 5 градусов.