Гастроэнтеролог подчеркивает риски неправильного хранения молочных продуктов

Гастроэнтеролог доктор Наталья Герасименко предупредила о потенциальной опасности, связанной с употреблением молочных продуктов при неправильном хранении, особенно при длительном воздействии тепла. По словам доктора Герасименко, один из основных рисков неправильного хранения заключается в быстром размножении микроорганизмов и бактерий, в том числе сальмонеллы и стафилококка, в этих продуктах.

«Эти микроорганизмы потенциально могут вызывать тяжелые желудочно-кишечные заболевания, приводящие к пищевым отравлениям и даже к госпитализации в инфекционные стационары», — предупредил доктор Герасименко.

Когда молочные и кисломолочные продукты подвергаются воздействию прямых солнечных лучей или хранятся в жарком помещении, они быстро достигают температуры, способствующей росту бактерий, что еще больше усугубляет риски.

Кроме того, неправильное хранение также может привести к потере ценных питательных веществ в молочных продуктах. Доктор Герасименко подчеркнула истощение основных витаминов, таких как витамин С, витамины группы В и другие питательные вещества. Это не только влияет на пищевую ценность продуктов, но также может привести к неприятному горькому послевкусию и изменению текстуры.

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов и сохранения качества молочных продуктов крайне важно правильно их хранить, избегая длительного воздействия тепла и прямых солнечных лучей. Соблюдая надлежащие правила хранения, потребители могут снизить риск бактериального заражения и сохранить питательную ценность этих продуктов.