Врач предупредил об опасности блюд из сырой рыбы

Употребление блюд из сырой рыбы и морепродуктов — таких как суши, сашими или устрицы — может быть опасно для здоровья. Об этом рассказал преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов.

По словам врача, пищеварительная система человека не приспособлена к перевариванию сложных белков и липидов, содержащихся в сырой рыбе. Кроме того, подобные продукты нередко становятся источником паразитов и бактерий.

Наиболее опасными, отметил Умнов, являются личинки гельминтов рода анизакид, вызывающие заболевание анизакидоз. Они способны повреждать стенки желудка и кишечника, провоцировать анемию, аллергические реакции и даже анафилактический шок. Также существует риск заражения описторхозом, сопровождающимся тяжелыми воспалительными процессами.

Специалист подчеркнул, что даже рыба, выращенная на специализированных фермах, не гарантирует безопасность. При нарушении санитарных норм возможно заражение бактериальными инфекциями, включая сальмонеллез.