Продавец грибов объяснил, почему цены на продукт резко выросли

На российском рынке наблюдается устойчивый рост цен на грибную продукцию, что связано сразу с несколькими факторами — от увеличения расходов на доставку до ослабления производственной базы.

Как пояснили в отрасли, заметную роль в подорожании сыграли условия работы с онлайн-площадками. Продажа через маркетплейсы стала значительно дороже для производителей: комиссии могут достигать почти половины стоимости товара. Кроме того, расходы на отправку продукции выросли многократно — если ранее доставка одной банки обходилась примерно в 75 рублей, то теперь эта сумма увеличилась до порядка 350 рублей.

Серьезной проблемой остается и логистика. Даже при надежной упаковке товар не всегда доходит до покупателя в надлежащем виде. Повреждения при транспортировке — частое явление, и ответственность за это зачастую ложится именно на производителей.

Еще один фактор — упадок инфраструктуры переработки. По словам представителей бизнеса, раньше в стране существовали предприятия, выпускавшие специализированное оборудование — от установок для варки до сушильных и нарезочных линий. Сегодня эта отрасль практически исчезла, поэтому компаниям приходится самостоятельно создавать производственные мощности.

Не последнюю роль играет и рост стоимости сырья. Например, закупочная цена одного килограмма сушеных белых грибов сейчас достигает примерно 4,5 тысячи рублей. При необходимости приобретения больших объемов это требует значительных финансовых вложений, что также отражается на конечной цене продукции.

Дополнительное давление на рынок оказывает и усиление конкуренции со стороны импортных товаров, что усложняет положение отечественных производителей.