Фрикадельки из мяса мамонта приготовят в Амстердаме

Музей науки NEMO в Амстердаме представит новое блюдо: мамонтовые фрикадельки. Эти фрикадельки сделаны из искусственно выращенного мяса австралийским стартапом Vow, который использовал последовательности ДНК из останков мертвых мамонтов. Авторам идеи удалось полностью восстановить молекулу, заполнив недостающие звенья генетическим материалом африканского слона. Затем эту ДНК ввели в стволовые клетки овец, которые начали производить белок вымерших животных.

Хотя фрикадельки будут представлены впервые, они еще не будут доступны для употребления. По словам Тима Ноакмита, одного из лидеров Vow, разработчики еще даже не попробовали мясо. «Мы еще не изучали, как человеческий организм отреагирует на белок возрастом 4000 лет», — сказал Ноаксмит.