Рекомендации по выбору качественного твёрдого сыра дали специалисты

Специалисты дали несколько советов о том, как выбрать качественный твёрдый сыр. По их словам, в первоочередное необходимо изучать состав. Иногда даже привычный бренд может внести изменения в состав в худшую сторону.

По словам экспертов, основными ингредиентами качественного сыра является молоко нормализованное или пастеризованное, соль, закваска и молокосвертывающий фермент. Не исключено присутствие хлорида кальция (E509) в составе. Он также может являться отвердителем и используется в качестве компенсации кальция, который был «потерян» в процессе заготовки сыра.

Не исключено в составе присутствие красителя аннато (E160b). Он является натуральным природным красителем, и одним из самых древних.
В составе качественного сыра должно отсутствовать сухое молоко, консерванты.