Сотрудники Роскачества рассказали о разнице замороженного десерта и мороженого

Сотрудники Роскачества рассказали о том, что в отличии от мороженого, в замороженных десертах есть растительные жиры. Их категорически запрещено использовать в классическом мороженом. Они могут применяться только при изготовлении мороженого с заменителем молочного жира не более 50% от всей массы. В том случае, если 100% жиров в продукте являются растительными, то его уже нельзя назвать мороженым, а лишь замороженным десертом.

По словам специалистов Роскачества, основой мороженого являются сливки и молоко, а также сливочное масло, сахар и сухое молоко. Также эксперты отмечают, что в составе изделия может присутствовать не более 40% молока, а остальное должно быть не молочной частью. Исключением являются растительные жиры. Кроме того, продукт с растительными жирами должен стоить дешевле.