Стандарт приготовления шаурмы предлагается установить в России

После многочисленных инцидентов с отравлениями в Москве Роспотребнадзор поддержал предложение о создании стандартизированной системы приготовления шаурмы.

За последние два месяца в трех районах Москвы зафиксированы вспышки кишечных инфекций, связанных с заведениями, где подают шаурму. Пресс-служба городского управления Роспотребнадзора сообщила о грубых нарушениях санитарных норм в этих киосках, в том числе о пренебрежении гигиеной пищевого охлаждения, наличии в помещениях мух и тараканов.

Случаи отравления шаурмой зафиксированы в двух заведениях на юго-востоке, а именно на Зеленодольской улице и проспекте 40 лет Октября. Эти нарушения имели общие элементы, такие как антисанитарные условия в помещениях и совместное использование разделочных досок и ножей как для сырых, так и для приготовленных ингредиентов. На северо-востоке и востоке города наблюдались аналогичные проблемы: бактериальное загрязнение образцов шаурмы группой кишечной палочки, что указывает на антисанитарные условия. Во всех инстанциях были приняты меры по ст. 14.43 КоАП (нарушение технических регламентов), материалы направлены в районные суды, киоски временно закрыты. Роспотребнадзор рассматривает возможность временного закрытия таких заведений.

"Шаурма стала национальным фаворитом, ее любят студенты и даже депутаты Госдумы", - отмечает Владислав Даванков, вице-спикер нижней палаты парламента и бывший кандидат в мэры Москвы. «Необходимо установить для этого стандарт качества». К неоспоримым преимуществам шаурмы можно отнести ее доступность и сытность в сочетании с быстротой приготовления. В Москве типичная шаурма стоит около 250 рублей, заменяя более дорогой бизнес-ланч, который стоит как минимум на сто рублей дороже. Однако к минусам шаурмы можно отнести ее высокую калорийность из-за использования жирных соусов и многочисленные выявленные нарушения санитарии.