Эксперт рассказал, почему именно barista-версии молока больше всего подходят для кофе

Растительное молоко с пометкой barista считается наиболее подходящим вариантом для приготовления кофейных напитков. Об этом 27 мая рассказал директор по маркетингу Сергей Митрофанов.

По словам эксперта, специальные barista-версии содержат стабилизаторы и масла, которые помогают напитку сохранять однородную текстуру, лучше взбиваться и не расслаиваться при нагревании.

Митрофанов отметил, что наличие пищевых добавок в составе не представляет опасности, если используются разрешенные нормы. При этом слишком «чистый» состав без стабилизаторов может негативно сказаться на качестве напитка: такое молоко хуже пенится, быстрее расслаивается и иногда сворачивается при смешивании с эспрессо.

Эксперт посоветовал обращать внимание на состав продукта. Чем выше основной ингредиент находится в списке, тем больше его содержание в напитке. Наиболее универсальным вариантом для кофе специалист назвал соевое молоко из-за высокого содержания белка. Кокосовое и миндальное молоко, по его словам, обычно образуют менее плотную пену.

Также Митрофанов рекомендовал покупать небольшие упаковки растительного молока, поскольку после вскрытия продукт хранится всего несколько дней.