Около 1 тыс. добровольцев приняли участие в исследовании, которое было предназначено для того, чтобы проверить эффективность разных диет. Все участники питались согласно одному и тому же рациону. Как оказалось, одна и та же диета по-разному влияет на каждого.
Учёным также удалось обнаружить взаимосвязь между пищевыми предпочтениями разных людей и тем, как рацион будет влиять на их обмен веществ.
Также учёные рассказали об обнаружении феномена, которому дали название «диетическое воспаление». Данная реакция возникает в организме человека в том случае, если он ест продукт, который ему не нравится. При этом в крови появляются особые маркеры, говорящие о воспалении.