Эксперты Роскачества рассказали о том, какой хлеб наиболее подвержен появлению плесени

Сотрудники Роскачества сообщили о том, что хлеб, который продаётся нарезанным, больше другого подвержен появление плесени. Это объясняется тем, что в процессе нарезки хлеба появляется намного больше поверхности, на которой может размножаться плесень. Как отмечают специалисты, данные правила не касаются лишь таких продуктов, как сухари, сушки или хлебные палочки, по той причине, что данная продукция отличается пониженной влажностью. Однако, если эти продукты будут храниться в сырости или целостность их упаковки будет нарушена, в них также может начать появляется плесень.

Также эксперты рассказали о видах плесени, которые чаще всего развивается в хлебобулочных изделиях. Наиболее распространенным видом оказалось сине-зелёная чернильная плесень или чёрная плесень. Наиболее ядовитой является желтая плесень. Она может привести к развитию заболеваний легких. Также опасна черная гниль, которая может появиться в хлебобулочных изделиях. Она может привести к тяжелой интоксикации. Не исключено, что любые виды плесени, которые развиваются в продуктах, могут привести к ряду болезней, таких как аспергиллёз, бронхиальная астма или перекрестная аллергия на некоторые продукты.

Чтобы избежать попадания в организм заплесневелого хлеба необходимо внимательно относиться к его внешнему виду и запаху. Чаще всего на начальной стадии появление плесени незаметно. именно по этой причине рекомендуется ориентироваться на вкус или запах. Если в хлебобулочном изделии начал начала прорастать плесень, у него появятся прогорклый или плесневелый запах. Это означает, что данный продукт нельзя употреблять в пищу даже в том случае, если с виду он не выглядит несвежим.

Принеся хлеб домой, его рекомендуется хранить в сухом и темном месте. Рядом не должно быть источников сырости и нагрева. Лучше всего использовать для этого хлебницу. Также стоит избегать и хранение хлеба рядом с поверхностями, на которых образуется конденсат. Лучше всего хранить хлебобулочные изделия в бумажных пакетах или тканевых. Если же хранить хлеб в пластиковом пакете вероятность того, что он испортится и в нем появиться плесень повышается в разы.