Топ 5 полезных завтраков по мнению эндокринолога

В среду, 14 августа, врач-эндокринолог КДЦ НКЦ 2 Российского научного центра хирургии имени академика Петровского Юлия Атаманова выделила пять вариантов питательных завтраков. Она подчеркнула важность начала дня со сбалансированного приема пищи, отметив, что пропуск завтрака может негативно сказаться на работе мозга, здоровье сердца и кровеносных сосудов.

Атаманова рекомендовала универсальную формулу завтрака: сочетание овощей, фруктов или ягод с белком и цельными злаками. Такой подход, согласованный с методом Гарвардской тарелки, обеспечивает постоянную энергию, сытость и сбалансированное потребление макро- и микронутриентов.

Размер порции следует корректировать в зависимости от уровня утреннего голода и распорядка дня. Тем, кто не будет есть в течение нескольких часов, рекомендуется более плотный завтрак. И наоборот, если в течение пары часов запланирован перекус или прием пищи, достаточно более легкого варианта.

Один из предлагаемых завтраков — сэндвич с цельнозерновым хлебом, запеченной индейкой, курицей или рыбой, а также овощами и, возможно, авокадо. Атаманова посоветовала отказаться от обработанного мяса, такого как колбаса и ветчина, так как они содержат много насыщенных жиров и не дают сытости.

Блюда на основе яиц с овощами, хлебом и сыром — еще один отличный выбор. Каши, такие как овсянка, гречка, рис или булгур, также подходят для здорового завтрака. Овсянка длительного приготовления предпочтительнее из-за ее более высокого содержания клетчатки, которая помогает дольше сохранять сытость. Врач предостерегает от употребления только каши без белка или овощей, так как это не сохранит сытость. Добавление яиц, сыра, мяса, овощей или фруктов может сделать его более сытным.

Творог — еще один вариант завтрака, особенно простые, несладкие сорта, которые можно улучшить ягодами. Атаманова отметила, что творог богат белком и кальцием. Его также можно использовать для приготовления чизкейков, которые хорошо сочетаются с фруктами или ягодами.

Наконец, гранола с йогуртом — это полезный завтрак, содержащий цельные зерна и являющийся хорошим источником кальция и белка. Однако Атаманова предупредила, что готовые гранола и йогурт часто содержат добавленный сахар, поэтому лучше выбирать варианты без сахара и добавлять свежие фрукты или ягоды для вкуса.