Диетолог рассказала, какие закуски к пиву особенно опасны в жару

Летняя жара создаёт благоприятные условия для быстрого размножения вредоносных бактерий, поэтому некоторые традиционные закуски к пиву могут представлять серьёзную опасность. С таким предупреждением выступила доцент кафедры диетологии университета Росбиотех Анастасия Лебедева.

По словам специалиста, мясные изделия вроде копчёностей, колбас и шашлыка могут стать источником сальмонелл и стафилококка, если их хранить без соблюдения температурного режима. Не менее рискованными летом остаются рыба и морепродукты — вяленая рыба, креветки или кальмары быстро портятся из-за высокого содержания белка и влаги, что может привести к пищевому отравлению или вызвать аллергию.

Кроме того, Лебедева предупредила, что снеки вроде чипсов, сухариков и солёных орешков в сочетании с пивом перегружают печень и почки. В жаркие дни такое сочетание может привести к сильному обезвоживанию. Также эксперт напомнила, что мягкие сыры и сыры с плесенью при высокой температуре становятся благоприятной средой для листерий и других бактерий.

Особую осторожность стоит проявить при употреблении салатов с майонезом — при жаре этот продукт быстро окисляется, всего за 30–40 минут. Диетолог советует выбирать более безопасные закуски: свежие овощи, запечённое мясо или несолёные орехи.

Она также подчеркнула, что важно следить за сроком годности продуктов, избегать покупки у случайных продавцов и проверять целостность упаковки. Скоропортящиеся продукты рекомендуется хранить в прохладном месте не дольше двух часов.