Названы продукты, которые опасно употреблять летом: рекомендации Роскачества

С наступлением жаркой погоды значительно возрастает риск пищевых отравлений. Как рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко, летом особенно важно обращать внимание на условия хранения определённых категорий продуктов, так как высокая температура способствует стремительному размножению бактерий.

В зоне наибольшего риска — продукты, содержащие большое количество белка и влаги. В первую очередь, это мясо и птица. Даже приготовленный шашлык, оставленный на солнце всего на пару часов, может стать источником опасных бактерий, таких как сальмонелла или кишечная палочка. Аналогичную угрозу представляют и готовые мясные изделия — колбасы, паштеты, котлеты — особенно при нарушении температурного режима.

Молочные продукты также требуют повышенного внимания. По словам эксперта, творог, йогурты, сметана и мягкие сыры быстро теряют безопасность при несоблюдении условий хранения. Даже если срок годности ещё не истёк, неправильное хранение может привести к пищевым отравлениям.

Не менее уязвимы в жару рыба и морепродукты. Уже лёгкий неприятный запах может свидетельствовать о начавшемся процессе порчи, и употребление таких продуктов становится опасным.

В числе потенциально небезопасных — салаты, заправленные майонезом или другими жирными соусами. Такие блюда быстро теряют свежесть и становятся питательной средой для бактерий.

При появлении симптомов пищевого отравления — таких как тошнота, слабость, боли в животе или диарея — специалисты рекомендуют не откладывать обращение за медицинской помощью.