Эксперт напомнил об опасности ботулизма в домашних консервах

Диетолог Наталья Павлюк напомнила, что профилактика ботулизма начинается еще на этапе домашнего консервирования.

По словам специалиста, при заготовке важно строго соблюдать правила стерильности. «Банки необходимо прокипятить, тщательно промыть все ингредиенты и плотно закатать крышки», — подчеркнула она.

Эксперт также посоветовала внимательно проверять консервы перед употреблением. «Содержимое банки должно быть прозрачным, без пузырьков и мутных разводов. Любое отклонение, включая неприятный запах, — повод немедленно отказаться от продукта», — пояснила Павлюк.

Она напомнила, что возбудитель ботулизма активно развивается в герметично закрытых банках, а выделяемый токсин поражает нервную систему и может привести к тяжелым последствиям. Если рассол мутный, крышка вздулась или есть посторонний запах, такие заготовки нужно сразу выбросить.