Диетолог объяснила, почему спешка за столом может навредить здоровью

Слишком короткий обеденный перерыв способен негативно сказаться на состоянии организма, поскольку пищеварительная система требует времени для полноценной работы. Об этом 13 апреля рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.

Специалист обратила внимание, что процесс приема пищи начинается задолго до первого укуса. По ее словам, сначала включается визуальное восприятие еды, благодаря чему мозг подготавливает организм: активизируется выработка гормонов, запускается выделение желудочного сока и формируется готовность к перевариванию.

Она пояснила, что пищеварительным органам необходимо время, чтобы «включиться» в работу. Качественное пережевывание играет ключевую роль, особенно при употреблении продуктов, богатых крахмалом. Что касается мяса, его недостаточное измельчение затрудняет дальнейшую переработку в желудке, замедляя и усложняя весь процесс.

Отдельно врач подчеркнула, что торопливость во время еды мешает нормальному усвоению пищи. Полноценное переваривание возможно лишь в спокойном состоянии, когда активна парасимпатическая нервная система. Если же сразу после еды человек возвращается к активной деятельности или испытывает стресс, организм перераспределяет ресурсы, из-за чего работа желудочно-кишечного тракта замедляется.

В результате плохо переваренные остатки пищи попадают в кишечник, что может спровоцировать воспалительные процессы, интоксикацию и ускоренное старение клеток. В долгосрочной перспективе это повышает риск развития различных заболеваний.

В качестве рекомендации Соломатина указала, что на обед следует отводить не менее получаса, а оптимальная продолжительность составляет около 40–50 минут. Кроме того, после приема пищи желательно некоторое время провести в состоянии покоя, а не сразу возвращаться к делам.