Советы экспертов по выбору идеального арбуза

По мере приближения арбузного сезона в России потребители стремятся найти самые лучшие фрукты. Тем не менее, важно сделать осознанный выбор при выборе арбузов, чтобы обеспечить их вкус и безопасность. Подробнее об этом рассказала кандидат медицинских наук Екатерина Кашух.

Ранние арбузы, доступные в начале и середине лета, часто импортируются из таких стран, как Иран, Египет и Израиль. Эти плоды собирают до полного созревания и проходят дозревание при транспортировке. Хотя они могут быть менее сладкими, они, как правило, не представляют опасности для здоровья по сравнению с несезонными российскими арбузами. Кашух предупредил, что местные арбузы, выращенные не в сезон, могут быть проблематичными, поскольку их часто выращивают с чрезмерным количеством удобрений, чтобы ускорить созревание. Это может привести к повышенному уровню нитратов, потенциально вызывая пищевое отравление.

Определение концентрации нитратов в арбузах на вид или на вкус является сложной задачей, а портативные счетчики не могут надежно оценить безопасность фруктов. Специалист советует не покупать арбузы у сомнительных источников, например, у придорожных торговцев. При выборе арбуза важно учитывать сезон и регион происхождения, а также условия хранения.

Воздействие солнечного света и тепла может привести к перегреву и порче арбузов или стать менее сочными. В идеале выбирайте фрукты, которые хранились в прохладном месте или хотя бы в тени. Арбузы, лежащие прямо на земле, также могут быть повреждены из-за недостаточной вентиляции, что приводит к гниению или образованию плесени.

По словам Кашуха, употребление арбузов с высоким уровнем нитратов или арбузов, содержащих бактерии из-за неправильного хранения, может привести к пищевому отравлению. Если после употребления арбуза возникают такие симптомы, как боль в животе, диарея, тошнота, рвота или лихорадка, рекомендуется обратиться за медицинской помощью, связавшись со службами экстренной помощи.