Джем не является значимым источником витаминов и минералов, поскольку его питательные вещества не соответствуют суточной потребности, а многие полезные вещества теряются во время приготовления. Об этом в среду, 14 августа, рассказала кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник лаборатории иммунологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищевых продуктов Татьяна Солнцева.
«Витамин С полностью разрушается при приготовлении пищи. Однако более устойчивые витамины, такие как витамины группы В и бета-каротиноиды, которые присутствуют в темных, оранжевых и красных ягодах, таких как облепиха, клубника, черника, остаются. В состав джема также входят органические кислоты, в том числе салициловая кислота, поэтому малиновое варенье часто используют как средство от простуды — салициловая кислота по сути является аспирином», — объяснила Солнцева.
Несмотря на эти свойства, Солнцева отметила, что варенье все равно считается вредным из-за высокого содержания сахара, а углеводы составляют почти 70% его состава. Однако если выбирать между тортом и джемом, то последний вариант будет лучшим.
Диетолог также упомянула, что джем не рекомендуется людям с диабетом или желудочно-кишечными заболеваниями. Она подчеркнула, что такие ягоды, как малина, клубника и черника, содержат больше всего питательных веществ, которые сохраняются при приготовлении, что делает их лучшим выбором для джема.
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее, и нажмите CTRL+ENTER
В Москве перестали продавать билеты на концерт рэпера Navai
В России с 10 ноября начнут действовать новые требования к автобусным остановкам
Юрист объяснил, какие выплаты и льготы положены отцам в России
В Госдуму внесли кандидатуры на новые должности в правительстве России
В Москве с 2027 года повысят минимальную пенсию и социальные выплаты
Тысячи клиентов Revolut в Европе столкнулись с проблемами при оплате покупок
В России предложили освободить многодетные семьи от платы за проезд по трассам
Лариса Долина приостановила гастроли до 2027 года ради отдыха и новой программы
В Архангельской области машина скорой помощи опрокинулась на трассе, пострадали два человека
Выпуск легковых автомобилей в России увеличился более чем на 16% за девять месяцев
