Нутрициолог рассказала о том, почему смузи ошибочно считают полезным напитком

Диетолог Жанна Коробайникова развенчала идею о том, что смузи диетичны и полезны, назвав такие утверждения мифом.

Коробайникова объяснила, что смузи, обычно приготовленный путем смешивания фруктов, ягод, овощей и зелени, по сути является пустым напитком. В отличие от свежевыжатых соков, смузи содержат мякоть, которая обеспечивает клетчатку, но процесс смешивания снижает содержание клетчатки. По ее словам, это превращает питательные фрукты, такие как яблоки или бананы, в то, что она назвала «углеводной бомбой». Смузи быстро всасываются в кровь, вызывая скачок уровня глюкозы и вызывая «значительный инсулиновый ответ».

Хотя врач признала, что смузи лучше сока, она подчеркнула, что цельные фрукты по-прежнему являются более полезным вариантом. Она усомнилась в идее смузи как диетического выбора, указав, что один стакан часто требует больше фруктов, чем рекомендуемая суточная норма, что приводит к тому, что она назвала «опасными инсулиновыми американскими горками».

Еще одна проблема, которую она подняла, заключалась в том, что смузи не способствуют правильному пищеварению. Поскольку смузи употребляются без пережевывания, мозг не подает сигнал организму о необходимости вырабатывать пищеварительные ферменты и соки, необходимые для расщепления пищи. В результате это может нарушить обменные процессы.
Однако Коробайникова отметила, что смузи все равно можно включать в сбалансированную диету в качестве закуски или добавки. Предлагаемые ингредиенты включают шпинат, авокадо, киви, семена чиа, мяту, брокколи, огурец, петрушку, пророщенные семена, микрозелень, ягоды, кокосовую стружку или даже протеиновый порошок. Она отметила, что необходимы только четыре или пять из этих ингредиентов, и нет необходимости слишком усложнять смесь.