Роскачество рассказало, сколько можно хранить домашние заготовки

Домашнюю консервацию, которая простояла больше года, специалисты советуют не употреблять, даже если банка сохранила нормальный внешний вид. Об этом 22 августа сообщили в Роскачестве.

Срок годности заготовок зависит от продукта и технологии приготовления. Соленые и маринованные овощи в герметичной таре могут храниться до двух лет, однако овощи с уксусом — не более года. Квашеную капусту рекомендуется употребить в течение восьми месяцев, а лечо и овощную икру — до 10 месяцев.

Варенье и компоты также желательно съесть за год. По истечении этого периода они существенно теряют полезные свойства. Особую осторожность следует проявлять с домашними грибными заготовками: при нарушении технологии консервации в герметичной банке могут размножаться опасные микроорганизмы. Соленые и маринованные грибы не следует хранить более 12 месяцев.

Хранить банки специалисты рекомендуют в темном прохладном помещении при температуре от 0 до +15 градусов, защищая их от солнца и источников тепла. Если крышка вздулась или покрылась ржавчиной, рассол помутнел либо внутри появились пузырьки газа, продукт необходимо выбросить.

После вскрытия банки ее содержимое следует убрать в холодильник и употребить в течение 2–5 суток.