Диетолог объяснила, чем полезен кокос и кому стоит ограничить его употребление

Кокос может быть частью разнообразного рациона, однако по питательному составу он заметно отличается от большинства орехов и семян. В продукте много жиров, причем значительная их доля приходится на насыщенные жирные кислоты, тогда как белка относительно мало. Об этом рассказала врач-диетолог сети клиник «К+31» Татьяна Иванова.

По словам специалиста, кокос не стоит рассматривать как полноценную альтернативу миндалю, фундуку, грецким орехам или семенам. Последние чаще рекомендуют для регулярного употребления благодаря содержанию ненасыщенных жиров. Кокос же скорее подходит для разнообразия рациона и придания блюдам характерного вкуса.

При этом продукт содержит клетчатку, марганец, а также небольшое количество меди, селена, фосфора и железа. Клетчатка способствует нормальной работе кишечника, помогает дольше сохранять сытость и замедляет рост уровня глюкозы после еды. Особенно ее много в несладкой кокосовой стружке, однако одновременно увеличивается и калорийность.

Иванова подчеркнула, что кокос не обладает доказанной способностью ускорять обмен веществ или непосредственно способствовать снижению веса. Кроме того, разные продукты на основе кокоса имеют существенно различающийся состав. Кокосовое масло практически полностью состоит из жиров, причем около 80–90% жирных кислот в нем являются насыщенными, поэтому употреблять его рекомендуется умеренно.

Кокосовое молоко также не следует воспринимать как полноценную замену коровьему. Его производят из мякоти и воды, поэтому оно обычно содержит много жиров и мало белка. В коровьем молоке, напротив, присутствуют полноценный белок, кальций, витамин B12 и йод. По словам врача, кокосовое молоко из банки прежде всего является кулинарным ингредиентом, а не напитком для ежедневного употребления.

Кокосовая вода отличается от других продуктов из кокоса: в ней практически нет жиров, зато присутствуют калий, магний, кальций и натрий. Она может заменить сладкие напитки, если не содержит добавленного сахара. При этом считать ее необходимым продуктом для здоровья или универсальным средством восстановления после физических нагрузок не стоит.

В 240 мл кокосовой воды содержится примерно 45–60 ккал, около 8 г сахаров и 509 мг калия. После продолжительной тренировки или сильного потоотделения организму может потребоваться дополнительный натрий, поэтому в таких ситуациях напиток можно сочетать с обычным приемом пищи. Людям с заболеваниями почек, повышенным содержанием калия в крови или принимающим препараты, влияющие на его обмен, перед употреблением большого количества кокосовой воды следует проконсультироваться с врачом.

Диетолог также предупредила, что кокос способен способствовать набору веса при чрезмерном употреблении. Особенно это касается кокосового масла, жирного молока и сладкой стружки. Несмотря на наличие среднецепочечных жирных кислот, кокосовые продукты остаются источниками жиров, которые отличаются высокой калорийностью.