Диетолог рассказала о том, кому противопоказано употребление мороженого

Диетолог и эксперт по здоровому питанию Татьяна Мещерякова рассказала о том, кому стоит подумать об ограничении или отказе от употребления мороженого из-за потенциальных рисков и проблем со здоровьем, связанных с некоторыми видами мороженого.

Во-первых, Мещерякова подчеркнула, что классическое мороженое является калорийным десертом из-за повышенного содержания сахара и жира. В результате лицам с избыточным весом или нарушениями обменных процессов, а также лицам с инсулинорезистентностью или с диагнозом сахарный диабет или преддиабет рекомендуется ограничить их потребление или вообще отказаться от мороженого. Это предостережение особенно актуально для сортов мороженого с джемом, карамелью или шоколадом, поскольку они, как правило, содержат еще больше сахара и жира.

Кроме того, диетолог предупредил о потенциальном негативном влиянии употребления мороженого в жаркую погоду. Быстрое охлаждающее действие десерта на поднижнечелюстные и небные миндалины может привести к дискомфорту в горле и другим заболеваниям, связанным с горлом, особенно у людей с ослабленной иммунной системой. Для детей рекомендуется подождать, пока мороженое немного подтает, так как это уменьшает разницу температур и сводит к минимуму риск проблем с горлом. Варианты сливочного мороженого, как правило, менее эффективны, чем молоко или шербет, из-за смягчающего действия жиров.

Касаясь состава мороженого, Мещерякова подчеркнула сложность расшифровки ингредиентов из-за различных добавок, используемых для сохранения консистенции. Многие виды мороженого содержат Е-добавки, такие как стабилизаторы, загустители, ароматизаторы и красители, которые обычно считаются относительно безопасными. Тем не менее, она предостерегла от заменителей молочного жира, таких как растительные масла, пальмовые масла или кондитерские жиры, поскольку они могут быть сложными для организма, а их метаболизм и использование в организме еще не полностью изучены. При выборе мороженого рекомендуется избегать сложных композиций с обширными списками ингредиентов, которые могут включать многочисленные Е-добавки, особенно если в состав входит глазурь или топпинги.

Мещерякова также посоветовала не употреблять несколько порций мороженого за один присест, так как это может вызвать проблемы с горлом и создать значительную нагрузку на пищеварение. Например, потребление 300 граммов мороженого сравнимо с потреблением почти половины пачки сливочного масла за один присест.