В российских гостиницах и кафе предложили выделить отдельное меню с традиционными завтраками

Министерство промышленности и торговли России выступило с инициативой популяризации национальной кухни в заведениях общественного питания и гостиничном секторе. Предприятиям рекомендовали включить в ассортимент отдельную категорию блюд под названием «Русский завтрак».

Соответствующая концепция была опубликована 26 октября на официальном сайте ведомства. Предложение адресовано гостиницам, пансионатам, кафе, ресторанам и другим организациям, предоставляющим услуги питания. Согласно документу, посетителям планируют предлагать полноценные утренние приемы пищи, составленные из традиционных для России продуктов и блюд. При этом соответствующие позиции рекомендуется специально выделять в меню, чтобы гости могли легко их найти.

В перечень возможных вариантов вошли творог, сырники, молочная продукция, разнообразные каши и запеканки. Также предусмотрены блины, мучные изделия, холодные закуски из рыбы и мяса. Помимо привычных утренних блюд, концепция допускает включение горячих мясных угощений и бульонов, которые могут подаваться с пирожками или расстегаями. Среди традиционных напитков упоминаются кисель, квас и морс.

Рекомендации распространяются на средства размещения, в которых организовано питание постояльцев по утрам. Вместе с тем заведения с четко выраженной национальной специализацией предполагается исключить из программы. В частности, речь идет о ресторанах японской, грузинской и итальянской кухни.

Для повышения узнаваемости новой категории Минпромторг намерен совместно с профильными специалистами разработать специальный отличительный знак. Предприятия смогут размещать эмблему рядом с подходящими блюдами и использовать ее в рекламных материалах.

Региональным и муниципальным органам власти предлагается организовать информирование представителей гостиничного и ресторанного бизнеса о возможностях участия в инициативе. В министерстве отдельно уточнили, что речь идет исключительно о рекомендациях. Обязательного изменения действующего меню или отказа от уже предлагаемых блюд документ не предусматривает.