Врач раскрыла причину отвращения к еде после отравления

После пищевого отравления у многих появляется стойкое отвращение к определенным продуктам, даже если они не были причиной плохого самочувствия. Как рассказала гастроэнтеролог Наталья Савельева, этот феномен называется условным вкусовым отвращением, или эффектом Гарсии.

По словам специалиста, мозг начинает воспринимать продукт как потенциально опасный, даже если нет уверенности, что именно он вызвал недомогание. В основе этого механизма лежит серия экспериментов американского ученого Джона Гарсии. Во время исследований крысам давали сладкую воду, а затем подвергали воздействию рентгеновского излучения. После нескольких повторений животные стали избегать сладкой воды, связывая ее с ухудшением самочувствия.

Как отметила Савельева, у человека работает похожий механизм. Например, после отравления алкогольным коктейлем организм может надолго «запомнить» не алкоголь, а апельсиновый сок, входивший в его состав, и именно к нему сформируется отвращение.

Эксперт пояснила, что такая реакция является защитным механизмом, который сформировался в ходе эволюции и помогал людям избегать потенциально опасной пищи. При этом отвращение к продукту вовсе не означает, что именно он стал причиной отравления, поскольку организм не всегда способен точно определить источник проблемы.